PORTAL MOJOKERTO - Berikut adalah ide menu sarapan hari ini yaitu Tempe Katsu Saus Asam Pedas ala Chef Devina Hermawan.
Chicken Katsu merupakan menu populer bukan hanya di Jepang, tapi di seluruh dunia. Menu kali ini merupakan variasi menu katsu dengan menggunakan tempe sebagai bahan dasar.
Tempe tentu jauh lebih ekonomis dan tetap cocok untuk lidah orang Indonesia.
Baca Juga: Ide Menu Makan Malam Hari Ini: Resep Ayam Panggang Oven, Ini Cara Membuat Agar Tetap Juicy dan Gurih
Baca Juga: Lembut dan Creamy! Ide Camilan Hari Ini, Resep Makaroni Panggang Keju ala Chef Devina Hermawan
Lapisan luarnya yang renyah dan gurih dipadukan dengan saus asam pedas yang lezat, cocok untuk menu sarapan Anda hari ini.
Berikut resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas:
Bahan tepung basah:
1 butir telur
2 siung bawang putih
3 sdm santan
4-5 sdm tepung terigu
Merica, garam, gula, kaldu/penyedap sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
2 sdm margarin/olive oil
2 sdm saus barbeque/tomat
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus sambal
½ bawang bombai
2 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Gula, garam, cuka sesuai selera
Air secukupnya
Tepung maizena (opsional)
Bahan lainnya:
1 papan tempe
150 gr tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Ide Camilan Enak Hari Ini: Resep Lumpia Goreng Ayam Jamur ala Chef Devina Hermawan, Bikin Ketagihan!
Langkah:
1. Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu/penyedap, dan gula. Aduk rata
4. Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan
6. Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah
Baca Juga: Ide Camilan Hari Ini: Resep Okonomiyaki ala Chef Devina Hermawan, Kudapan Lezat Khas Jepang
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu
8. Masukkan olive oil/margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi
10. Tambahkan air, lalu cicipi
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental
12. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.
***