PORTAL MOJOKERTO - Bingung mau masak apa untuk makan malam hari ini? Berikut ide menu makan malam yaitu Cumi Saus Padang dan seafood ala restoran dapat Anda coba di rumah.
Seperti diketahui bahwa Cumi Saus Padang merupakan salah satu menu favorit yang banyak dipesan orang saat makan di restoran seafood.
Baca Juga: Suka Minum Teh Sereh ?, Ini Manfaat Jika Kamu Punya Kebiasaan Minum Teh Sereh
Baca Juga: Ide Camilan Hari Ini: Simpel dan Bikin Nagih! Resep Tahu Telur Asin ala Chef Devina Hermawan
Tak heran, olahan ini memiliki cita rasa pedas, asam, dan kaya akan bumbu yang dapat memanjakan lidah.
Selain cumi, saus padang ini juga cocok dipadukan dengan udang, kepiting, kerang, ikan, dan seafood lainnya.
Baca Juga: Ide Cemilan Kekinian : Resep Croffle Lezat dari Dapur Sendiri
Dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep Cumi Saus Padang ala restoran:
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai keriting
2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
750 gr cumi segar
½ sdt garam
1 sdm baking soda
1 batang serai, geprek
3 daun jeruk
1 buah jahe, geprek
2 sdm saus tomat
2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
2 sdm saus tiram
100 ml air
2 sdm air asam jawa
1 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah bawang bombai, iris
1 sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica
Baca Juga: Ide Menu Makan Malam Anti Repot: Resep Mie Tomat Kuah dan Goreng, Segar, Gurih, dan Nagih!
Langkah:
1. Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi
2. Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit
3. Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
Baca Juga: Ide Menu Makan Siang: Resep Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang, Olahan Sederhana, Gurih, dan Mantap!
5. Tumis bumbu halus masukkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek
6. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata
7. Di pan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas
8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar
10. Cumi Saus Padang siap disajikan.
***