Network
PORTAL MOJOKERTO - Simak resep menu lebaran siomay ayam ala Chef Devina Hermawan yang patut Anda coba di rumah.
Memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur kenyal, resep menu lebaran siomay ayam ini cocok menjadi sajian Idul Fitri nanti.
Terdiri dari bahan-bahan yang terjangkau, resep menu lebaran siomay ayam dapat menjadi alternatif jajanan untuk menjamu keluarga kala Idul Fitri mendatang.
Baca Juga: Lebaran 2022 Sebentar Lagi, Ini Niat Membayar Zakat Fitrah untuk Diri Sendiri hingga Keluarga
Baca Juga: Ide Sajian Minuman Saat Lebaran 2022, Resep Mango Sagoo Ala Chef Devina Hermawan
Berikut resep menu lebaran siomay ayam untuk 28-30 pcs:
Bahan adonan:
500 gr ayam filet paha
90 gr labu siam (setelah diperas)
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / msg
½ sdt merica
Baca Juga: Resep Menu Spesial Lebaran Opor Ayam Susu, Nikmati Olahan Lezat dan Berempah Saat Idul Fitri
Baca Juga: Resep Menu Lebaran Sate Ayam Khas Senayan, Cocok untuk Pendamping Ketupat Idul Fitri
1 butir putih telur
2 sdm kecap ikan
1 sdm bawang putih halus
3 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
170 ml es batu / air es
220 gr tepung tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
Baca Juga: Resep Menu Buka Puasa Ramadhan, Bakwan Pontianak dengan Berbagai Macam Topping
Baca Juga: Resep Menu Lebaran Wajib Ketupat Sayur Bakso, Cocok untuk Hidangan Idul Fitri
Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 buah cabai rawit
Baca Juga: Resep Menu Buka Puasa Tongseng Sapi, Dijamin Empuk dan Kaya Rasa
Baca Juga: Resep Menu Sahur Praktis Nugget Geprek Sambal Pecak, Olahan Viral Pedasnya Nendang!
80 ml minyak
80 gr gula merah
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
550 ml air
3 sdm saus sambal
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
Lainnya:
Jeruk limau
Baca Juga: Kue Andalan Lebaran : Ini Resep Menyajikan Kue Kastengel Premium Ala Chef Devina
Baca Juga: Ide Kue Lebaran, Resep Kue Strawberry Thumbprint Tanpa Cetakan dan Seru Cara Buatnya
Cara membuat:
1. Parut halus labu siam kemudian peras
2. Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
3. Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
4. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
6. Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
Baca Juga: Kue Andalan Lebaran: Ini Resep Kue Nastar Ala Chef Devina, Dijamin Lembut dan Istimewa !
Baca Juga: Resep Menu Buka Puasa: Bubur Sumsum Jelly Pandan dan Oat, Kudapan Gurih untuk Takjil Ramadhan
7. Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
8. Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting
9. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
10. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
11. Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
12. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
13. Olahan siomay ayam siap disajikan.
***
