PORTAL MOJOKERTO - Berikut resep bakso daging sapi ala Chef Devina Hermawan sebagai rekomendasi menu Idul Adha 2022.
Adapun resep bakso daging sapi ala Chef Devina Hermawan ini cocok untuk dihidangkan sebagai menu suguhan Idul Adha bersama keluarga.
Dalam resep bakso daging sapi ini juga akan dijelaskan bagaimana membuat bakso agar kenyal dan lezat.
Baca Juga: Rekomendasi Resep Menu Idul Adha 2022: Daging Cabai Hijau ala Restoran, Ini Cara Memasak Agar Empuk
Berikut resep bakso daging sapi ala Chef Devina Hermawan untuk 30-40 pcs:
Bahan:
500 gr daging sapi chuck (leher)
100 gr tetelan/lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt penyedap rasa
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Baca Juga: Ini Bacaan Niat dan Tata Cara Sholat Idul Adha, Lengkap dengan Terjemahan Indonesia
Bahan kuah bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt penyedap rasa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Baca Juga: Yuk Coba! Resep Praktis Egg Chicken Roll ala HokBen, Garing di Luar Lembut di Dalam
Pelengkap:
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Baca Juga: Ini Cara Memilih Hewan Kurban yang Baik Untuk Idul Adha 2022, Cermati Umur hingga Lokasi Pembelian
Langkah:
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, penyedap rasa, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
Baca Juga: Resep Popcorn Chicken ala Chef Devina Hermawan, Camilan Renyah untuk Segala Suasana
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
7. Masukkan penyedap rasa, garam, gula pasir, dan merica
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
12. Bakso daging sapi siap disajikan.
Baca Juga: Resep Menu Idul Adha 2022 Kalio Daging Pedas, Berempah dan Empuk Cocok Sambut Hari Raya Qurban
Itulah resep bakso daging sapi ala Chef Devina Hermawan sebagai rekomendasi menu Idul Adha 2022. Selamat mencoba!
***