PORTAL MOJOKERTO - Jelang Idul Adha 2022, banyak persiapan yang mungkin Anda lakukan, salah satunya menyiapkan resep untuk olahan daging kurban.
Resep menu sambut Idul Adha 2022 ini bisa Anda coba untuk dikonsumsi saat Hari Raya Qurban mendatang.
Masyarakat Indonesia mungkin akrab dengan menu dendeng daging sapi. Olahan dendeng tersebut dimodifikasi menjadi dendeng batokok balado agar lebih lezat.
Baca Juga: Rekomendasi Menu Idul Adha 2022: Resep SEMUR BOLA DAGING, Olahan Lezat Favorit Keluarga
Baca Juga: Rekomendasi Menu Idul Adha 2022: Bakso Daging Sapi Ala Chef Devina Hermawan, Begini Resepnya
Berikut resep dendeng batokok balado ala Chef Devina Hermawan (untuk 2-3 porsi):
Bahan:
1 kg daging sapi gandik
15 siung bawang putih, geprek, haluskan
6 butir kemiri
1 batang serai, iris
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
800 ml air kelapa
½ sdm garam
1 sdt penyedap
Baca Juga: Rekomendasi Resep Menu Idul Adha 2022: Daging Cabai Hijau ala Restoran, Ini Cara Memasak Agar Empuk
Sambal balado:
8 buah cabai merah besar, potong
20 buah cabai keriting, potong jadi dua
8 buah cabai rawit, potong, opsional
15-18 bawang merah, geprek
½ sdt garam
½ sdt penyedap
Jeruk nipis / asam kandis, opsional
Baca Juga: Resep Menu Idul Adha 2022 Kalio Daging Pedas, Berempah dan Empuk Cocok Sambut Hari Raya Qurban
Langkah:
1. Potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kemiri, aduk rata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk
4. Untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar
Baca Juga: Yuk Coba! Resep Praktis Egg Chicken Roll ala HokBen, Garing di Luar Lembut di Dalam
5. Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis
6. Untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecokelatan
7. Untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecokelatan dan kering
8. Pindahkan ke dalam piring, masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis
9. Dendeng batokok siap disajikan.***