Network
PORTAL MOJOKERTO - Berikut adalah ide menu camilan lezat hari ini, yaitu resep cireng krispi dan sambal rujak.
Chef Devina Hermawan membagikan resep cireng krispi dan sambal rujak yang dapat Anda praktikkan di rumah.
Dalam resep cireng krispi dan sambal rujak ala Chef Devina Hermawan ini akan dijelaskan bagaimana membuat cireng gurih yang garing di luar dan lembut di dalam.
Cireng merupakan makanan khas Jawa Barat yang berasl dari kata "aci" dan "digoreng". Aci merupakan nama lain dari tepung tapioka. Jadi cireng merupakan makanan aci yang digoreng.
Saat ini, cireng berkembang dengan cepat menjadi makanan favorit yang dikonsumsi semua kalangan, anak-anak hingga dewasa.
Cireng juga perlahan bertransformasi menjadi makanan mewah yang dihidangkan di beberapa kedai kopi maupun restoran.
Baca Juga: Ide Camilan Hari Ini: Resep Okonomiyaki ala Chef Devina Hermawan, Kudapan Lezat Khas Jepang
Berikut resep cireng krispi dan sambal rujak untuk 12 pcs:
Adonan biang (slurry):
250 ml air
5 sdm tepung tapioka
2-3 siung bawang putih, halus
1-2 batang daun bawang iris
2 sdt kaldu / penyedap
½ sdt garam
¼ sdt merica
Baca Juga: Ide Menu Makan Siang Hari Ini: Resep Misoa Ayam Kecap, Dijamin Gurih, Wangi, dan Favorit Keluarga
Tepung campuran adonan:
150 gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
100 gr tepung tapioka
Sambal cuka:
250 ml air
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 buah cabai merah, rebus
2-3 siung bawang putih
2 sdm cuka meja
3 sdm gula
¼ sdt garam
Baca Juga: Ide Menu Makan Malam Hari Ini: Resep Nasi Goreng Hong Kong, Tanpa Warna, Lezat, Dijamin Wangi!
Sambal rujak:
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
1 ruas kencur
1 sachet terasi, bakar
1 pcs gula merah
4 sdm air asam jawa
Baca Juga: Ide Menu Makan Malam Hari Ini: Resep Cumi Saus Padang dan Seafood ala Restoran, Dijamin Lezat!
Baca Juga: Ide Menu Sarapan dan Bekal Hari Ini: Resep Roti Telur Lipat Korea, 5 Menit Jadi!
Langkah:
1.Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap.
***
