PORTAL MOJOKERTO - Kue kastengel menjadi salah satu kue andalan lebaran dan selalu disajikan di meja tamu.
Sajian kue kastengel ini memiliki rasa yang renyah dan gurih yang ternyata sangat mudah dibuat.
Chef Devina Hermawan melalui channel Youtubenya membagikan resep untuk membuat kue kastengel ini.
Baca Juga: Kue Andalan Lebaran: Ini Resep Kue Nastar Ala Chef Devina, Dijamin Lembut dan Istimewa !
Baca Juga: Membuat Dimsum 1000 Rupiah dengan Rasa yang Istimewa Ala Chef Devina
Resep kue kastengel yang dibagikan ini dijamin rasanya premium karena terbuat dari bahan-bahan yang tidak sembarangan.
Terlebih lagi Chef Devina mengatakan bahwa resep yang dibagikan ini dapat membuat kue kastengel tanpa perlu memakai cetakan
Resep kue kastengel yang dibagikan juga dijamin memiliki rasa yang renyah dan gurih karena dibuat dari bahan yang premium sehingga tepat menjadikannya sebagai kue andalan lebaran.
Baca Juga: Resep Menu Buka Puasa Ayam Kemangi Pedas Khas Sunda, Masak Cepat Makan Nikmat
Berikut resep membuat kue kastengel premiem ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
Baca Juga: Badan Kurang Sehat, Coba Resep Sup Sehat Ala Chef Devina Hermawan
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk
Baca Juga: Resep Sarapan Anti Gagal Golden Fried Rice Ala Devina Hermawan, Hanya 10 Menit!
Topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Baca Juga: Begini Cara Mengisi e-HAC yang Jadi Syarat Wajib Mudik Lebaran 2022
Langkah:
1.Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2.Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3.Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4.Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
Baca Juga: Ini Syarat Mudik Lebaran 2022 Terbaru, Tidak Hanya Wajib Vaksin Booster
5.Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6.Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7.Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
8.Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
Baca Juga: Mudik Lebaran, Simak Tips Pasang Roof Box di Atap Mobil Untuk Taruh Barang
9.Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10.Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.
***