Network
PORTAL MOJOKERTO - Mau mengolah daging kurban Idul Adha jadi rendang enak? Yuk simak resepnya di artikel ini!
Rendang sapi adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan dagingnya yang empuk.
Resep Rendang Sapi
Berikut adalah resep untuk membuat rendang sapi empuk:
Bahan-bahan:
- 750 gram daging sapi (pilih bagian daging yang berlemak sedang, seperti sandung lamur atau bagian paha)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah asam kandis (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (sesuai selera)
Baca Juga: Lezat! Cek 20 Rekomendasi Masakan Daging Kurban, Bahan Dasar Daging Sapi Mudah Dibuat
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Siapkan Daging:
- Potong daging sapi menjadi potongan berukuran besar sesuai selera. Daging yang direkomendasikan adalah yang berlemak sedang untuk hasil rendang yang empuk.
2. Tumis Bumbu Halus:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
Baca Juga: Daging Kurban Dimasak Apa? Cek 23 Ide Menu Olahan Daging Kambing dan Mulai Persiapkan Bumbunya!
3. Masak Rendang:
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata dan masak sebentar sampai daging berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan asam kandis (jika menggunakan).
- Tuangkan santan encer dan aduk rata. Masak dengan api sedang sampai santan menyusut dan berminyak, sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Setelah santan encer menyusut, tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali sampai daging empuk dan kuah rendang mengental. Proses ini biasanya memakan waktu 2-3 jam, tergantung pada potongan daging dan intensitas panas.
Baca Juga: Simpel! Resep Sate Kambing Kecap Mudah dan Sederhana, Olahan Daging Kurban Cepat dan Lezat
4. Koreksi Rasa:
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai dengan selera. Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa sebelum mematikan api.
5. Penyajian:
- Angkat rendang dari api dan sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi lemang. Rendang bisa disajikan dengan lontong atau ketupat juga.
6. Penyimpanan (opsional):
- Jika ada sisa rendang, rendang bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Rendang akan semakin enak karena bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging setelah beberapa hari.
Selamat mencoba membuat rendang sapi empuk di rumah! Nikmati olahan daging kurban di rumah bersama keluarga! ***
