Network
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
Baca Juga: Daging Kurban Dimasak Apa? Cek 23 Ide Menu Olahan Daging Kambing dan Mulai Persiapkan Bumbunya!
3. Masak Rendang:
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata dan masak sebentar sampai daging berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan asam kandis (jika menggunakan).
- Tuangkan santan encer dan aduk rata. Masak dengan api sedang sampai santan menyusut dan berminyak, sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Setelah santan encer menyusut, tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali sampai daging empuk dan kuah rendang mengental. Proses ini biasanya memakan waktu 2-3 jam, tergantung pada potongan daging dan intensitas panas.
Baca Juga: Simpel! Resep Sate Kambing Kecap Mudah dan Sederhana, Olahan Daging Kurban Cepat dan Lezat
4. Koreksi Rasa:
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai dengan selera. Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa sebelum mematikan api.
5. Penyajian:
- Angkat rendang dari api dan sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi lemang. Rendang bisa disajikan dengan lontong atau ketupat juga.
