PORTAL MOJOKERTO - Sebagai Warga Negara Indonesia akan terasa kurang saat makan tidak ditemani oleh sambal.
Bahkan bagi beberapa orang sepiring nasi panas ditambah sambal dan kerupuk sudah dianggap sebuah kenikmatan.
Melalui akun Youtube Devina Hermawan membagikan resep bagaimana membuat sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya yang gampang dan juga enak. Selain itu, sambal bawang yang dibuat juga dapat disimpan untuk sebagai teman makan di hari-hari selanjutnya.
Jebolan Masterchef Indonesia ini, menyebutkan bahwa resep ini juga tanpa bahan pengawet.
“Jadi sambal yang berminyak biasanya awet tahan lama secara natural walau tanpa bahan pengawet,” kata Devina Hermawan.
Berikut resep sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya
Baca Juga: Shopee Senantiasa Berinovasi, Buktikan Kepuasan Konsumen Tertinggi di Riset IPSOS Terbaru
Bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
¾ sdt penyedap
Lainnya: Nasi putih dan Kerupuk
Baca Juga: Kaya Manfaat! Inilah 7 Manfaat Aloe Vera atau Lidah Buaya untuk Kecantikan, Bisa Jadi Pemutih Alami
Cara membuat:
Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang
Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera
Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata
Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil
Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk
Baca Juga: Wajib Tahu! Inilah 7 Bahan Alami untuk Masker Wajah dan Berbagai Manfaatnya
Salah satu kunci membuat sambal bawang yang enak adalah dengan dimasak dengan api kecil dan di tambah air.
“Jadi kenapa di tambah air dan juga masaknya di api kecil itu supaya nanti si sambalnya tidak ketumis jadi kering-kering (sumpai burn) yang nanti tidak malah tidak enak airnya menguap namun teksturnya tidak mengering,” ujar Devina Hermawan.
Devina Hermawan juga memberikan tips apabila bawang putih hanya dipakai untuk aroma saja. Cukup disisihkan dan jangan dibuang karena dapat digunakan lagi untuk membuat bawang goreng.***